شیر توپی دستی دو تکه عمدتاً از بدنه شیر، ساچمه، ساقه شیر، حلقه آب‌بندی و سایر اجزا تشکیل شده است. بدنه شیر به دو قسمت تقسیم می‌شود که توسط پیچ و سایر اتصالات به هم متصل می‌شوند تا یک کانال شیر کامل را تشکیل دهند. ساچمه در داخل بدنه شیر قرار دارد و باز و بسته شدن ساچمه توسط چرخش ساقه شیر کنترل می‌شود تا جریان و قطع شدن سیال حاصل شود.

اصل کار شیر توپی دستی دو تکه، باز یا مسدود کردن جریان سیال با چرخاندن ساقه شیر است. به طور خاص، هنگامی که ساقه می‌چرخد، گوی نیز همراه آن می‌چرخد. در وضعیت بسته، گوی توسط فشار مکانیکی ساقه به نشیمنگاه فشرده می‌شود و یک آب‌بندی ایجاد می‌کند. هنگامی که لازم است شیر باز شود، ساقه را بچرخانید تا گوی از نشیمنگاه جدا شود و سیال بتواند از شیر عبور کند. برعکس، هنگامی که شیر نیاز به بسته شدن دارد، ساقه شیر در حال چرخش باعث می‌شود گوی دوباره محکم روی نشیمنگاه فشار داده شود و جریان سیال را قطع کند.